Muffins à la Provençale

Ingrédients

Pour 8 muffins

Garniture de tomates :

• 16 tomates cerise.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• 1 cuillère à café de sucre.
• Sel.

Appareil :

• 120 g de farine.
• 1 yaourt nature.
• 2 œufs.
• 1 cuillère à café de levure chimique.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 1 cuillère à café d’herbe de Provence.
• 50 g de comté.
• 50 g de bacon.
• Sel, poivre

 

• Beurre ou margarine pour les moules.

Marche à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites rissoler les tomates cerise dans l’huile d’olive. Saupoudrez de sel et du sucre. Laissez refroidir 10 min.
3. Mélangez la farine, avec la levure, le yaourt, du sel, du poivre, les œufs, les 3 cuillères à soupe d’huile et les herbes de Provence. Découpez le comté et le bacon en petits dés et les rajouter.
4. Beurrez les moules à muffins, déposez 2 tomates cerises par moule et remplissez les avec la préparation. Enfournez 25 min. Servez immédiatement.