Ingrédients : 

• 1 kg d'épaule d'agneau
• 1 kg de pommes de terre
• 50 g de beurre
• 5 cuillères à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe d'ail semoule
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre
• 75 cl d'eau
• Petit plus : 1 dosette de safran

Mode opératoire : 

1. Mettre les épices au fond d'une cocotte et verser l'eau.
2. Placer l'épaule d'agneau dans les épices.
3. Couper le beurre en morceau sur la viande.
4. Poser le couvercle sur la cocotte (ne pas fermer), faire cuire à feu moyen pendant 2 heures, en prenant soin de retourner la viande toutes les 30 minutes. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau en cours de cuisson, si la viande attache un peu.
5. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux.
6. Servir chaud.